La qualità del Lardo Salato al Pepe Rosso dipende dalla scelta delle materie prime. Infatti selezioniamo, nel territorio ibleo, suini allevati all’aperto, alimentati prevalentemente da fave secche, che rendono più gustose le loro carni.
Il Lardo Salato al Pepe Rosso viene ricavato dallo strato di grasso che si trova appena sotto la cute del Maiale. Questo taglio si preleva dal collo, dal dorso e dalla parte alta dei fianchi dell’animale. Viene messo a macerare con le Spezie e lasciato riposare per circa un mese. Successivamente viene ricoperto dal pepe rosso e pronto per essere consumato.
Ingredienti: lardo di suino, sale, aromi e spezie, connservante E252, E250, E330. NON CONTIENE NE GLUTINE NE LATTE. – PUO’ CONTENERE TRACCE DI FRUTTO A GUSCIO – PRODOTTO SOGGETTO A CALO PESO
